Бобы тонка — это семена плодов тропического дерева Диптерикса душистого (лат. Dipteryx odorata), которое произрастает в тропических лесах Южной Америки (Боливия, Бразилия, Гайана, Перу, Венесуэла). Эти семена также известны под названиями сумбару, кумарун, саррапиа и тангуа. Каждое семя имеет размер 3-4 см в длину и 1 см в ширину, оно черное и морщинистое. Семена обладают уникальным ароматом, в котором переплетаются ноты:
ванили;
миндаля;
корицы;
гвоздики;
мускатного ореха;
чернослива;
душистых трав.
Применение Бобы тонка используются как натуральный ароматизатор в выпечке и десертах. Их заваривают в молоке или сливках около 10 минут, после чего получившуюся ароматизированную жидкость добавляют в блюда.
