Тёмная кондитерская глазурь «Шокомилк» — профессиональное решение для кондитера Высококачественная кондитерская глазурь с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом ванили для создания безупречного декора. Ключевые характеристики:
Содержание какао: не менее 17%
Форма выпуска: удобные монетки диаметром 2-2,5 см
Срок годности: 12 месяцев
Условия хранения: при температуре 5-22°C
Преимущества продукта:
Не требует темперирования
Быстро плавится при нагревании
Обеспечивает ровное покрытие
Формирует блестящую поверхность
Быстро кристаллизуется
Отлично держит форму
Технические параметры:
Температура плавления: 40-45°C
Влажность воздуха при хранении: до 75%
Способ нагрева: водяная баня или микроволновая печь
Области применения:
Глазирование печенья и вафель
Покрытие тортов и рулетов
Декорирование кексов
Оформление суфле
Глазурирование зефира
Производство конфет
Создание шоколадных фигурок
Изготовление плиточного шоколада
Приготовление ганаша
Производство начинок
Рекомендации по использованию:
Нагревать короткими импульсами
Постоянно помешивать при растапливании
Не превышать температуру плавления
Работать при оптимальной температуре
Важные указания:
Избегать разбавления нелауриновыми жирами
Тщательно очищать оборудование при смене типа глазури
Соблюдать температурный режим хранения
Создайте профессиональный кондитерский декор с тёмной глазурью «Шокомилк» — ваш надёжный помощник в создании вкусных шедевров!
